Uma história que começa em família

Conheça o Ale Mocellim

Na família de descendência italiana do Ale, cozinhar e reunir pessoas sempre fizeram parte da vida. Ainda pequeno, aprendeu os sabores da cozinha com a mãe e os segredos do churrasco com o pai. O que começou como uma paixão se tornou profissão em 2018, quando fundou, com sócios, uma confraria especializada em churrasco em Curitiba.

Formado em Educação Física, Ale encontrou na culinária na brasa um novo caminho. Ao ser convidado para gerenciar um açougue, aprofundou seus conhecimentos por meio de cursos e da prática diária — da criação do gado às características, aos cortes e ao preparo de cada carne.

Essa experiência também o levou a ensinar: foi professor em uma escola de gastronomia especializada em churrasco e hoje compartilha seu conhecimento em workshops. É colunista do Bom Gourmet da Gazeta do Povo, à frente da coluna Bom Churrasco, e participou dos maiores festivais de churrasco pelo Brasil.

Hoje, leva essa trajetória para eventos de diferentes estilos e tamanhos, com atenção à escolha dos ingredientes, ao preparo na brasa e à apresentação de cada prato. Um trabalho próximo de cada cliente, para criar um cardápio que combine com a ocasião e com quem vai estar à mesa.